09 novembre 2009
Soupe d'automne
Voici de quoi réchauffer et égayer nos longues soirées d'automne...
Pour réaliser cette soupe veloutée il vous faut :
- Un potiron d'environ 1 kg
- 3 ou 4 carottes
- 3 ou 4 petites pommes de terre
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- de la muscade en poudre
- 1/2 litre de lait
- 1/2 litre de bouillon de volaille
- 1 grosse c à s d'huile d'olives
- un peu de crème fraiche (facultatif)
- Sel, poivre
Epluchez les légumes, videz le potiron et coupez le tout en petit cubes. Emincez l'oignon. Faîtes revenir le tout à feu doux dans l'huile d'olives durant 15 minutes. Salez, poivrez, ajoutez l'ail haché menu et saupoudrez d'un peu de muscade. Recouvrez le tout de lait et de bouillon; Laissez mijotez le temps que les légumes soient bien cuits. A l'aide d'une passoire, récuperez les légumes afin de les mixer. Reservez le bouillon. Une fois les légumes bien mixés, incorporez du bouillon à votre convenance afin d'obtenir la texture souhaitée. Réassaisonez au besoin et refaîtes mijoter environ 30 minutes.
Dégustez !
Petite astuce : s'il vous reste du bouillon , vous pouvez en faire des glaçons à ajouter à vos eaux de cuisson pour aromatiser pâtes et riz !
28 avril 2009
genou, hibou,caillou,joujou...Petits CHOUX !!
Nouvelle recette gourmande testée ce week-end chez ma coupinette Elise... Et bien on s'est régalé ! Bonjour les calories !
Pour une vingtaine de choux :
Pâte à choux
- 200 g de farine
- 140 g de beurre
- 5 œufs
- 1/2 c à c de sel
Crème pâtissière
- 1/2 l de lait
- 125 g de sucre
- 50 g de farine
- 2 œufs
- 1 c à c d'arôme de vanille liquide (facultatif)
Le glaçage
- quelques carreaux de chocolat pâtissier
- une noisette de beurre
Préparation de la pâte à choux :
Dans une casserole, faîtes chauffer 1/4 de l d'eau avec le sel. Lorsque l'eau est chaude (mais pas bouillante) faîtes y fondre le beurre. Une fois le beurre fondu, portez à ébullition. Retirez le mélange du feu et ajoutez d'un coup la farine en fouettant bien. Remettez la casserole à feu doux tout en mélangeant afin d'assécher un peu la pâte. On obtient une boule. Hors du feu, cassez un à un les oeufs sur cette pâte et incorporez les en fouettant vigoureusement la pâte. Vous devez obtenir une pâte lisse et un peu gluante.
Formez les choux sur une plaque recouverte de papier cuisson. Laissez les cuire environ 25 min th 7-8.
Préparation de la crème patissière :
Pendant que les choux cuisent, mettez le lait à chauffer avec la moitié du sucre et l'arôme de vanille. Remuez régulièrement pour que le fond n'attache pas ! Dans un saladier mélangez le reste du sucre, la farine et les oeufs. Quand le lait est chaud, versez le doucement sur le mélange et incorporez le sans faire de grumeaux. Faîte bouillir le tout en remuant avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange épaississe un peu. Laissez la crème obtenue refroidir.
Préparation du glaçage :
Dans un bol, faîtes fondre le chocolat au bain marie. Ajoutez y une noisette de beurre. Vous devez obtenir un mélange lisse.
Le montage des choux :
Ouvrez les choux, remplissez les de crème pâtissière. Avec un pinceau ou une petite cuillère, badigeonnez les chapeaux des chous avec le glaçage. Refermez les choux et placez au frais 1/2 h.
Bon appetit !
05 mars 2009
Cookies müesli et quatre noix
Comme je vous l'avais dis mardi, j'ai traversé une pulsion pâtissière lundi soir... De cette envie soudaine de "gateauter" sont née deux recettes toute neuves dont ces cookies ! Au départ, je voulais faire des cookies traditionnels comme ici, mais je n'avais plus suffisamment de chocolat pour faire les pépites ! je les ai donc tout simplement remplacées par mes céréales müesli aux quatre noix que je mange habituellement au petit dej... Et bien ça donne un résultat surprenant mais délicieux ! Essayez, vous verrez!
Il suffit de mélanger 1 œuf, 125 gr de sucre, 125 gr de beurre, 250 gr de farine, 1/2 sachet de levure et 100gr de céréales !
03 mars 2009
gâteau amande-chocolat
Hier, d'humeur gourmande et inspirée je me suis lancée dans deux nouvelles recettes totalement improvisées !
Le résultat pour ce gâteau est vraiment pas mal !
Ingrédients :
- 1 yaourt (utiliser le pot de yaourt pour les mesures)
- 2 pots de sucre
- 2 pots de farine ( ou 1 de farine et 1 de maïzena)
- 3 œufs
- 1 pot 1/2 de poudre d'amandes
- 1/2 pot d'huile
- 1/2 sachet de levure chimique
- 100 gr de chocolat noir
- 30 gr de beurre
Préparation :
Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients sauf le chocolat et le beurre. Versez la pâte obtenue dans un plat beurré ou non-adhésif et placez le gâteau au four th 7-8 pendant une demi-heure. Laissez le refroidir et démoulez-le.
Ensuite préparez le glaçage au chocolat en mélangeant le chocolat fondu au bain-marie et le beurre. Quand le mélange est bien lisse, étalez le de manière uniforme sur le gâteau et placez le tout au frigo environ une heure. C'est prêt !
Attention à ne pas mettre le glaçage en trop grosse épaisseur car sinon on ne sent plus le goût d'amande.
La seconde recette très bientôt !
11 février 2009
Bricks-à-brac !
Voici quelques bricks faîtes de bric et de broc pour un délicieux bric-à-brac ! (ha ha, oui je sais, je me suis laissée emportée...)
En plat :
Bricks chèvre-épinards
Ingrédients :
- feuilles de brick
- épinards surgelés
- crème épaisse
- fromage de chèvre
- sel, poivre
- huile d'olive
Préparation :
Cuire un peu d'épinards avec une cuillère à soupe de crème fraîche. Farcir les brick avec une cuillère à café du mélange et une rondelle de fromage de chèvre assaisonné avec un peu de poivre et d'huile d'olive. Fermer les brick en suivant le schéma ci-dessous et placer au four. Retourner régulièrement chaque bricks afin qu'elles soient dorées de chaque côtés. Servir avec une salade verte.
En dessert :
Bricks pommes-miel-cannelle
Ingrédients :
- feuilles de bricks
- 4-5 pommes
- 2-3 c à s de miel de fleurs
- 2-3 c à c de sucre
- 2-3 c à c de cannelle
Préparation :
Éplucher les pommes, en retirer les trognons et pépins et couper les en petits morceaux. Les faire cuire avec un peu d'eau (1-2 c à s) à feu doux pendant 10 à 15 min dans une casserole couverte. Lorsque les pommes commencent à former une compote, ajouter le miel, le sucre et la cannelle. Laisser chauffer encore quelques minutes en remuant. Laisser refroidir la compote. Une fois la compote froide, fourrer les feuilles de brick avec et les plier selon le schéma ci-dessous. Les placer au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées de chaque côtés. servir avec une boule de glace à la vanille !
Schéma de pliage des feuilles de brick :
02 février 2009
Tarte au saumon
Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 2 pavés de saumon
- 1 ou 2 poireaux
- 2 œufs
- 250 ml de crème fraîche liquide
- 1 c à c de curry
- gruyère
- sel, poivre
Préparation :
Faire fondre les poireaux dans une poêle avec un peu de beurre. Faire revenir le saumon dans une autre poêle et l'émietter. Dans un bol, battre les œufs en omelette, les mélanger avec la crème et du gruyère et assaisonner le tout avec le sel, le poivre et le curry. Garnir la pâte brisée préalablement piquée avec tous les ingrédients et mettre au four.
26 janvier 2009
J'aime la galette... Savez-vous comment ? ...
D'années en années je me disais qu'il faudrait que je tente une galette maison ...
C'est chose faîte avec cette recette ultra simple pour un résultat ultra bon !
Ingrédients :
- 200 g de poudre d'amandes en poudre
- 150 g de sucre
- 2 œufs + 1 jaune
- 100 g de beurre
- 2 pâtes feuilletées
- 1 fève
Préparation :
Placez la première pâte feuilletée dans un plat à tarte, piquez le fond et placez au four pour la pré-cuire. Pendant ce temps, préparez la frangipane. Pour cela, mélangez la poudre d'amande, le sucre, le beurre fondu et les œufs. Versez le mélange sur la pâte feuilletée, placez la fève puis fermez la galette avec la seconde pâte. Bien fermez le tout afin que la frangipane ne déborde pas en cuisant ! Décorez la galette en dessinant au couteau ou en utilisant des reste de pâte et piquez pour laisser passer l'air. Tartinez le tout avec le jaune d'œuf pour qu'elle dore bien et cuire une trentaine de minutes !
Je sais, je suis un peu en retard pour cette recette, mais la galette c'est bon toute l'année !
15 janvier 2009
yaourts maisons !
Non seulement c'est économique, mais en plus c'est bon et adaptable à tous les goûts : yaourt aux fruits, à la confiture, au miel, au chocolat... Miamiiii !
17 décembre 2008
Tarte poireaux - lardons - pommes de terre
Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- lardons
- poireaux
- beurre
- 25 cl de crème fraîche
- 3 œufs
- 2 -3 pommes de terre
- gruyère
- poivre
Faîte cuire légèrement la pâte. Pendant ce temps, faîte cuire les pommes de terre épluchées et coupées en petits morceaux, faîte fondre les poireaux coupés en morceaux dans une poêle avec un peu de beurre. Faîte également revenir les lardons. Dans un bol, battez les œufs en omelette avec la crème, le gruyère et un peu de poivre.
étalez la garnitures sur la pâte et recouvrez avec le mélange à la crème. Placez au four environ 15 min, jusqu'à ce que la tarte soit dorée...
Déguster avec un peu de salade verte !
17 novembre 2008
je reviens avec...
...Un gâteau coco-fraise!
Et oui après une grande traversée du désert de plusieurs mois, j'ai décidé de reprendre ma petite vie en main et de me remettre à mes bidouilles et donc à mon blog ! fini le déprime, place à la créativité !
Pour (re)commencer doucement mais surement voici un délicieux gâteau coco-fraise fait pour l'anniversaire de ma cousine... 
Ingrédients :
- 1 yaourt
- 1 pot de sucre
- 2 pots de farine
- 1/2 pot d'huile
- 1/2 pot de noix de coco râpée + une pincée pour la déco
- 3 œufs
- 1/2 sachet de levure
- 5 c à s de confiture de fraise
Préparation :
Versez tous les ingrédients sauf la confiture dans un saladier et mélangez bien. Versez la pâte obtenue dans un moule beurré et mettez au four 20 à 30 min th 7. Une fois le gâteau cuit, laissez refroidir. Lorsqu'il est froid, démoulez le délicatement et coupez le en deux dans le sens de la longueur. Tartinez le milieu avec la confiture de fraise et nappez le dessus avec également. Saupoudrez le dessus avec un peu de noix de coco rapée.
C'est prêt !
